【西药考点】辣和痛是一种感觉吗?

发布时间:2022-04-23 11:40:16 浏览量: 来源:润德教育网

生活中能吃辣的人一般同样能吃烫的食物,这是一种巧合还是有其他原因?辣和痛是否又是同一种感觉,如果辣是一种痛感,那么为什么又有那么多的人无辣不欢呢?


我们通常会认为,酸甜苦辣是人生百态,更是我们可以感受到的味觉。但是人体的味觉到底有哪一些?味觉又是一种怎样的感受器呢?我们可以从医学常识等专业角度解决以上的问题。


味觉是人体重要的生理感觉之一

在很大程度上决定着动物对饮食的选择,使其能根据自身需要及时地补充有利于生存的营养物质。味觉的感受器是味蕾,主要分布在舌表面和舌缘,口腔和咽部黏膜的表面也有散在分布。人的味蕾总数约有8万个。不同部位的味蕾对不同味刺激的敏感度不同,一般舌尖对甜味比较敏感,舌两侧对酸味比较敏感,舌两侧前部对咸味比较敏感,而软腭和舌根部则对苦味敏感。味觉的敏感度常受食物或刺激物本身温度的影响,在20℃~30℃之间,味觉的敏感度最高。


味觉是一种快适应感受器

长时间受某种味质刺激时,对其味觉敏感度可降低,但此时对其他物质的味觉并无影响。不同物质的味道与它们的分子结构形式有关,但也有例外。通常NaCl能引起典型的咸味,H+是引起酸感的关键因素,有机酸的味道与它们带负电的酸根有关,甜味觉的引起与葡萄糖的主体结构有关,而奎宁和一些有毒物的生物碱的结构能引起典型的苦味。另外,即使是同一种味质,由于其浓度不同所产生的味觉也不相同,如0.01~0.03mol/L的食盐溶液呈微弱的甜味,0.04mol/L呈甜咸味,浓度大0.04mol/L时才纯粹是咸味。


为什么会有“辣”的感觉

味觉系统能感受和区分多种味道,目前认为这些味道都是由酸、甜、苦、咸、鲜5种基本味觉组成的,也就是说味觉感受器是不包括辣觉感受器的。那么我们所感受到的“辣”是什么感觉呢?


辣的主要激动剂是辣椒素,这种物质同时能激活一种皮肤上的痛觉感受器,从而产生痛觉。所以辣觉实际上属于一种痛觉,而烫实际上属于热痛感受器激活所产生的感觉,但两者所激活的神经纤维不一样,所以是可以区分的。


既然辣是一种“痛”,为什么吃辣的东西后喝比较烫的水会加重辣的感觉呢?所谓的辣是对舌头以及皮肤粘膜的物理刺激所产生的感觉。吃了辣的东西之后再喝热水,就相当于再一次的刺激已经受伤的味蕾或皮肤粘膜。先吃热的东西,舌头和口腔粘膜也会充血而变得敏感起来。所以吃了辣的东西之后喝热水会更辣。但是过一会儿,机体细胞自动修复粘膜,就不会感觉很辣了。


所以我们的答案是辣和痛其实就是一种感觉呢!好了,今天的内容就到这里,你学会了么??

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